Demonstratie Fermentatie

Jonnie en Thérèse Boer van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle, tweesterrenrestaurant Librije’s Zusje en Librije’s Hotel (inclusief kook- en wijnschool) is het bekendste horeca-echtpaar van Nederland. Zij is een van de beste gastvrouwen van ons land. Hij laat zich als kok uit Giethoorn inspireren door de natuur en natuurprocessen als het fermenteren van groenten.