Eer het dier

We zijn in de ban van ‘bistromania’, de herwaardering van de klassieke Franse keuken. Richard Meijer van Mevrouw Meijer in het Oude Noorden beheerst de bistrokeuken al jaren tot in perfectie. Deze Rotterdamse ‘Noorman’ brengt een ode aan het hele dier. Niet alleen aan het biefstukje, maar ook aan de minder courante delen. Inclusief ‘live’ bloedworst bereiden.