Ravioli rollen met Il Mattarello

Zelf ravioli maken, veel thuiskoks willen zich er niet aan wagen. Ze denken dat het ingewikkeld is, dat het lang duurt en troep geeft in de keuken. Onzin, weet voormalig chef-kok Dheeresh Sun van Il Mattarello, dat onlangs veranderde in local foods winkel Dak 77 in Amsterdam, waar zijn ravioli wel te vinden blijft. Hij groeide op in Italië waar zijn grootmoeder die de aller-allerbeste ravioli maakte. Tijdens de workshop leert hij je in anderhalf uur het perfecte deeg met de perfecte vulling te maken, uiteraard met de beste ingrediënten en met een kans van 100% op slagen. Ook als je geen grootmoeder in Italië hebt.

Deze workshop is vegetarisch.

www.daklocalfoods.nl